2015.08.11トマトの美味しい冷やし方
お取り寄せが始まり、
たくさんの方にトマトをお届けすることができてうれしい。
よく「トマトの美味しい食べ方を教えて欲しい」と聞かれます。
青空の下、農園でもぎたての実をかぶりつく、かなぁ
という答えを期待されていないことは十分承知しているので心の中でつぶやくだけにする。
なので、「冷やしトマト」について。
トマトの味を充分に堪能するための保存と冷やし方のコツ。
暑い夏はキンッキンに冷えたトマトを食べたい気分になるけれど、
トマトは冷えすぎると本来の味がわからなくなってしまう。
まだ充分に熟していないトマトはザルなどに置いて常温で保存。
完熟したらすぐに食べましょう。
食べる30分くらい前に冷蔵庫の野菜室に入れて冷やす。だけ！
あまり冷やしすぎないのがコツ。
食べきれないほどに完熟トマトがたくさんあるとき。
完熟したまま常温に置いておくと旨味が薄れていってしまうので、
そのときは一つずつラップで包み、ヘタを下にして野菜室へ。
料理をする30分くらい前に冷蔵庫から出しておきます。
ミニトマトも、
あまり冷えていない方がトマトの味を堪能できると思う。
美味しいトマトを美味しく食べるために。
少し気を付けるだけで全然違いますよ。