2015.04.22第2回トマト祭り
先日、お友達と「第2回トマト祭り」を開催しました。
ただトマト料理を作って食べる、という単純なこの会、
第1回目は秋に開催したので生のトマトをたくさん使ったのですが、
今回はまだ育苗中のタイミング。
ということで「収穫時期以外でもトマトを美味しく」がテーマ。
私が準備したトマトなど。
・大玉ホールトマト(昨年仕込み、密封保存)
・自家製トマトケチャップ(昨年秋に作り密封保存)
・トマトピューレ(去年冷凍したトマトを解凍し、裏ごし)
・トマトソース(解凍したトマトを煮込んだ)
・冷凍ミニトマト
・ドライ&セミドライトマト(昨年作り冷凍保存)
・バジルソース(昨年作り、密封保存)
・リモンチェッロ(昨年漬け、冷蔵保存)
そして、作ったもの。
・ブルスケッタ3種
トーストしたバゲットにバジルソースを塗り、
解凍したミニトマトやオリーブ、カッテージチーズを好きに乗せる。
こちらはトマトケチャップとモッツァレラチーズ、ドライトマトの組み合わせ
細かくしたホールトマトとにんにくを混ぜ、モッツァレラとともに乗せたもの
・鯛のアクアパッツァ
こちらにはセミドライトマトを入れて。
身を食べた後、魚介の美味しい出汁でリゾット!
アクセントにドライトマトを散らして。
・イカとじゃがいものトマトソースの軽い煮込み
あらかじめ火を通したイカとじゃがいもを、
アンチョビと唐辛子を入れたトマトソースで軽く煮込み、ケチャップでコクを出した。
ピリ辛トマトがくせになりそう。
デザートに、
・朝焼いておいたトマトシフォンケーキ
生地にミニトマトジャム(昨年作り密封保存)を練り込み、ドライトマトを刻んで混ぜました。
「ドライトマトの存在感がいいね」と言ってもらえてうれしい。
・トマトシャーベットとトマトジェラート(写真撮り忘れ!)
あっさりさっぱり
・リモンチェッロ風味のトマトコンフィチュール
シフォンケーキやトマトジェラートとともに。
リモンチェッロの風味が予想以上に美味しくて、ミニトマトができたらすぐ作ろうって思った一品。
料理を教える、とかそんな大層なものではなくて、
とにかくみんなで作って食べてトマトを楽しむという趣旨なので、
最後に「トマトってこんなに幅広く使えてすごいよね」という言葉が出てうれしい。
一つの素材で、しかも野菜で、
前菜からデザートまで使えるのって他にはないんじゃないかな。
つまり、
トマトはおしゃれだ!