2015.04.22第2回トマト祭り

先日、お友達と「第2回トマト祭り」を開催しました。

ただトマト料理を作って食べる、という単純なこの会、

第1回目は秋に開催したので生のトマトをたくさん使ったのですが、

今回はまだ育苗中のタイミング。

 

ということで「収穫時期以外でもトマトを美味しく」がテーマ。

 

私が準備したトマトなど。

・大玉ホールトマト(昨年仕込み、密封保存)

・自家製トマトケチャップ(昨年秋に作り密封保存)

・トマトピューレ(去年冷凍したトマトを解凍し、裏ごし)

・トマトソース(解凍したトマトを煮込んだ)

・冷凍ミニトマト

・ドライ&セミドライトマト(昨年作り冷凍保存)

・バジルソース(昨年作り、密封保存)

・リモンチェッロ(昨年漬け、冷蔵保存)

 

そして、作ったもの。

ブルスケッタ3種

トーストしたバゲットにバジルソースを塗り、

解凍したミニトマトやオリーブ、カッテージチーズを好きに乗せる。

 

こちらはトマトケチャップとモッツァレラチーズ、ドライトマトの組み合わせ

 

細かくしたホールトマトとにんにくを混ぜ、モッツァレラとともに乗せたもの

 

鯛のアクアパッツァ

こちらにはセミドライトマトを入れて。

 

身を食べた後、魚介の美味しい出汁でリゾット!

アクセントにドライトマトを散らして。

 

・イカとじゃがいものトマトソースの軽い煮込み

あらかじめ火を通したイカとじゃがいもを、

アンチョビと唐辛子を入れたトマトソースで軽く煮込み、ケチャップでコクを出した。

ピリ辛トマトがくせになりそう。

 

デザートに、

・朝焼いておいたトマトシフォンケーキ

生地にミニトマトジャム(昨年作り密封保存)を練り込み、ドライトマトを刻んで混ぜました。

「ドライトマトの存在感がいいね」と言ってもらえてうれしい。

 

トマトシャーベットとトマトジェラート(写真撮り忘れ!)

あっさりさっぱり

 

リモンチェッロ風味のトマトコンフィチュール

シフォンケーキやトマトジェラートとともに。

リモンチェッロの風味が予想以上に美味しくて、ミニトマトができたらすぐ作ろうって思った一品。

 

料理を教える、とかそんな大層なものではなくて、

とにかくみんなで作って食べてトマトを楽しむという趣旨なので、

最後に「トマトってこんなに幅広く使えてすごいよね」という言葉が出てうれしい。

 

一つの素材で、しかも野菜で、

前菜からデザートまで使えるのって他にはないんじゃないかな。

 

つまり、

トマトはおしゃれだ!

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