12月中は雪が全く雪が降らず、
１月も約３週間が過ぎ、いきなりどか雪が降りました。
今朝の気温はマイナス６度。
午前中だけで膝上まで積もり、外に出るのも躊躇するほど。
だけどここは雪には準備万端の飛騨。
早朝から除雪車がグワァァァァッと雪を押し退け、
ドババババっと雪を飛ばして道を空けてくれる。ありがたい。
一人暮らしのおばあちゃんだって雪をかくのは慣れたもの。
「腕だけじゃなくて体で雪を押すのよ」と頼もしい。
寒さに強いヤギのユキオは冬毛がモサモサになり、身体が一回り大きく見える。
ユキオの小屋近くで、
何かを探して一心不乱に雪を掘るつくしとその姿を遠慮気味にじっと見守るユキオ。
今年も仲良くしてほしいなー
そして、農場。
一面真っ白な雪の中。どこにあるの？っていう状態。
冬の間、農場を雪にさらしておくことのメリットは何か。
①脱塩（だつえん）効果
トマト栽培をしている間は天井にビニールを張り
雨水を当たらない様にしているため、土壌に塩分がたまりやすい（塩類集積）。
塩類集積が進むと作物の根が肥料を吸いにくくなり、収穫量が減ったり育たなくなる（塩害）。
塩害の対策としては降雨などで塩分を希釈すること。
大量の水分の塊である雪にさらすことで脱塩効果がある。
②輪作（りんさく）効果
同じ土地で同じ作物をずーっと作ると、
土中の微生物や栄養分のバランスが崩れ生育不良になる（連作障害）。
雪に数ヶ月間さらすことにより、
一定の気温で一定の水分を保たれることで土中の微生物が良い働きをする。
一回別の作物を作るのと同じような状態になり、連作障害を緩和できる。
そして、雪が降ることで最もありがたいこと。
山から流れる雪解け水。
野菜の美味しさは水の美味しさ。
私たちがトマトに与えている水は山からの雪解け水100パーセント。
今年も雪が降り、トマトに与える水が準備できていることにホッとする。
2015.12.30お餅つき
2015年もあと2日。
今日も晴天で気持ちのよい1日でした。
「気持ちいいなぁ〜」と天を仰ぐユキオ。
暖かい日差しにあくびも出ちゃうよね、つくし。
年末といえば、お餅つき。
私たちも近所の方々や観光で偶然遊びに来ていたご家族と共に
ワイワイとお餅つきをしました。
93歳の長老宅にある臼（うす）と杵（きね）は、
長老が生まれる前に作られ、毎年使われてきた年代物。
美味しく出来そうな雰囲気ぷんぷん。
使うもち米は前日から水に浸し、
長老の指示のもと、ガスではなく槇の火で蒸します。
お米の蒸し加減でお餅の出来が違ってくるみたいで、
食味をしながら「もういいかな」「まだまだ固いな」を繰り返す。
いい感じに蒸しあがったら臼へ。
毎年お餅つきをしてい方々曰く、
この蒸しただけのもち米もまた美味しい！らしく、
「俺はこれに塩をパラっとかけるのが好きだな〜」
「オレは醤油派だな〜」
と、餅つきあるあるを話していました。
杵で少しずつもち米を潰し、
ペッタン！ペッタン！
合いの手も重要！
あっという間にお米のつぶつぶがなくなって、ツヤッツヤのお餅に。
餅とり粉をふった台にのせ、
鏡餅用には大きさを変えて丸く。
切り餅用には平たく延ばして。
こちらはヨモギ餅。
この時のためにヨモギの若菜を春に摘み、茹でて冷凍保存。
もち米と一緒に蒸して混ぜて杵でつきます。
綺麗な緑色で食べる時に口の中でぷ〜んとヨモギの香り。
先人たちはこの香りで飛騨の長い冬に待ち遠しい春を感じていたのかな。
最後についたお餅は、出来立てを参加したみんなで味わおう！
大根おろし＋醤油に、まだやわらかいお餅をちぎってポン。
文句なしに美味しい！
昔は臼と杵で家族総出でお餅を作っていても、
今は一人暮らしのお年寄りや、
大変さから餅つき機で作ったりお店で買ってくるようになった方も多い。
今回みたいな感じで、
もっと近所の人やギャラリーが集まってみんなでワイワイと、
杵と臼でお餅を作って食べるイベントを恒例行事にできたらいいな。
今年もあと10日を切りました。
まだまだ雪が積もらず、つくしは日差しを浴びてボーっとする毎日。
初めて野菜の宅配を注文してみました。
冬野菜の詰め合わせ、内容はお任せで。
いつもお世話になっているtoricafeさんのイベントで知り合ったゆうき農園さん。
朗らかな人柄と農業に真摯に取り組む姿勢から、
「この人の野菜を食べてみたいなぁ」と思い野菜BOXを注文。
先日たくさんの冬野菜が詰められて届きました。
カラフル人参・大根・ゴボウ
カラフル水菜
かぼちゃ・巨大里芋
キャベツ・レタス・ブロッコリー
これだけの野菜が家にあると日々の料理が楽しくなる。
しかも作り手さんの顔が浮かぶと丁寧に使いたくなる。
野菜自体が美味しいので、シンプルなポトフが一番好評でした。
箱を開ける時のドキドキ感。
どんな風に調理しようかなぁと考えるのが楽しみになったり、
食べた瞬間に「美味し〜い」と笑顔になったり。
来年も、私たちのトマトがこんな風に思われるといいなぁ。
今年は暖冬だそうで、
12月に入っても雪はまだ上の方にうっすらと。
昨年の今頃⇩ すでに雪が降り、モコモコになったユキオ。
11月中に作業終了を目標に、
樹を切り倒し、支柱を片付け、ビニールを剥がし、
灌水チューブを巻き取り、マルチを剥がし、
土作りのためにヨシ・堆肥・肥料をまいて漉き込み・・・
あー疲れた！
けれど目標通りに終了！骨組みだけになりました。
山の木々は葉を落とし休眠の合図。
草たちも、夏には青々しかった葉が茶色くなり種を付けて子孫を残す準備。
全てが一年の終了を体現しているみたい。
それに習って私達も。
作業開始の来年３月末までの４ヶ月間、
今年の反省、来年の目標、この先の展望などを練る期間にしよう。
あと、今年トマトを取り扱ってくれたお店を巡ったりしようかな。
2015.11.08よし集め
ありがたいことに最近は天候も穏やかで、
つくしも座布団からずり落ちながら気持ちよさそうにぐっすり。
今年の収穫は完全に終わり、片付けを進めています。
樹を倒し支柱を抜いて、すっからかん。
こんなに広かったんだなぁ。
この片付けをしながら、来年の土作りの準備も同時に進めます。
昨年、初めての試みとして葦（よし）を土へ混ぜ込みました。
葦は古来から河原などに生えていて、葦簾（よしず）などを作る材料になっている。
微生物や多くの生物の住処になって自然の浄化作用として大活躍しているのだけど、
今は河川の埋め立てなどで葦が少なくなっているらしい。
この葦を土に混ぜ込むことで微生物の活発にすることができ土壌改良につながる。
その土壌改良の為に今年も土に混ぜ込みます！
昨年と同じく飛騨市宮川町の山奥にある「池ケ原湿原」へ。
この池ケ原湿原は春にはミズバショウが群生する場所。
それを保存するために多くのボランティアの方々が関わっています。
ミズバショウの生育の妨げになってしまう葦を刈るのもそのボランティアの方々。
刈られた葦をそのままにしておくとそれが栄養となってまた葦が生えてくる。
この場所には邪魔な葦を私たちのトマト畑に入れたい！
担当者さんに連絡すると「どうぞどうぞ、好きなだけ葦を持って行ってください！」とのこと。
標高が高いこの湿原の周りはもう紅葉が終わりかけ。
でも、この褪せた感じがまた美しい。
刈り取られた葦を集めるため、一輪車とフォークを持って紅葉の中へ。
もう、どれが葦なのかよく分からないけれど・・・
棒状の茎を目印にかき集める。
このストロー状の茎が土壌改良に一役買っています。
カラカラに乾いていて軽い軽い！
そばにある看板にドキリとする。
今年は熊の目撃情報が昨年よりも少ないみたい。
森に熊が食べる木の実がたくさんあるのかな。
軽トラに出来るだけ積んでトマト畑へ。
てんこ盛り！
ビニールハウスの片付けが終わってから土に混ぜ込み！
早く片付けなきゃ！！！
