そのまま食べてももちろん美味しいけれど、

トマトの魅力をもっと引き出すレシピを紹介します！

 

↓toricafe 岡田シェフおすすめレシピ ！

・イタリアンの定番！salsa checca （ケッカソース）

〈材料〉

・  大玉トマト・・・好きなだけ

・  塩・・・・・トマトの０.8%の量

・  オリーブオイル・・・トマトの０.8%の量

・  お好みでニンニクみじん切り、黒胡椒、バジル

 

〈作り方〉

① トマトを１cmの角切りにする

②他の材料をまんべんなく混ぜる

③約１５分そのまま置いて出来上がり！

 

＊  最初はひとつひとつの味がバラバラですが、

化学変化が起こるのか時間が経つと味がまとまってより美味しくなります！

＊  ガーリックトーストの上に乗せればブルスケッタ！

＊  焼いたお肉とルッコラと一緒に♪

＊  焼いた魚にも合います♪

＊  夏場は冷製のパスタの上にたっぷりとこのソースをかければ白ワインが止まりません！！

 

 

 

↓フードコーディネーター蓮沼あいさんからのレシピ！

・トマトのレモンコンポート

湯向きしたトマトはフルーツトマトのように甘くなります。このままゼラチンで固めてゼリーにしても。

 

＜材料＞

・トマト ４個

・ミニトマト ８個

・水 １カップ

・白ワイン １カップ

・米酢 大さじ3

・砂糖 大さじ３

・レモン 1個

 

＜作り方＞

① トマトはへたを取って薄く切り込みを入れたら湯向きする。レモンは皮をむいて５mm厚の輪切りにする

② ①以外の材料を火にかけて沸騰させたら火を消す

③ トマトとレモンを入れて冷まし、そのまま冷蔵庫で冷やす（３０分〜）

 

 

↓フードコーディネーター蓮沼あいさんからのレシピ！

トマトの焼きカプレーゼ 

トマトは焼くとうまみがアップ！メイン料理にもなりそうなトマトのステーキです。

 

＜材料＞

・トマト ２個

・モッツアレラチーズ １個

・バジル 適量

・塩 少々

・オリーブオイル 大さじ２

 

＜作り方＞

① トマトはへたを取ったら半分に切る

② グリルパンなどにオリーブオイルを熱し、①を両面焼く

③ 塩少々をして、切ったモッルアレラチーズをのせたら、蓋をしてチーズが溶けるまで待つ

④ 皿に盛りつけ、バジルをのせる

 

 

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