2012.12.08ご挨拶回り〜SHIBUYA CHEESE STANDさん〜
今年６月、東京渋谷にオープンして約半年。
色々なメディアでその名前を目にするようになった、SHIBUYA CHEESE STANDさん。
収穫できる夏の間、私たちのミニトマト・ミディトマトを使っていただきました。
ということで、こちらのお店にもご挨拶に訪れました。
お酒も頂きたかったので、午後６時頃お店へ。
看板娘がお出迎え。
背中に店主からのメッセージと謎の絵が書かれています。
何やら、新しいチーズができたらしい。
お店に入ると心地いい音楽。
西荻窪のCDショップ「雨と休日」さんにセレクトしてもらっているらしいです。
壁にはパネルでチーズができる工程が丁寧に説明されています。
なるほどね〜
語源とか意味を知って食べる方が楽しい。
そして至る所に牛・牛・牛！！
よく見ると、メニューにもチビ牛が。
「モー」ではなく「ニュー」と鳴いています。
このお店の売りである、出来立てのフレッシュチーズ。
目の前でモッツアレラやリコッタが出来上がるのを見たかったのですが、
作るのはお昼頃らしく、夜に訪れた今日は残念ながら見られませんでした・・・。
それでも、その日に作ったチーズを味わえるだけでもうれしい。
まずはフレッシュチーズの、そのフレッシュ感を味わうべくこの一皿。
まずは左のモッツァレラチーズ。
オリーブオイルをかけて一切れ口に入れてびっくり。
柔らかい層になってる感じ？そしてプニッっとした歯切れ。
ぽわ〜んと口に広がるミルクの風味！
次は右のリコッタチーズ。
ハチミツをかけていただきます。
ふわふわ！ほわほわ！
こちらもミルク感たっぷり！！
お、おいしい・・・。
冷蔵庫に吊るされたチーズ達。なんだかかわいい。
これが表の牛メッセージにあった新しいチーズ、「カチョカヴァッロ」。
これは注文しなきゃ。
香ばしい匂いとグツグツっと心躍る音と共に運ばれてきた「カチョカヴァッロのグリル」！
もれはもう、たまりません！！
お酒もすすむ〜。
付いてくるパンも美味しい！
これも美味しかったなぁ！
半熟卵をつぶして中に入ったチーズと混ぜてパンにつけて食べるもの。
とろ〜ん まろやか〜
そして新作。「たっぷり野菜とごろんっとモッツァレラのスープ」
中に入ったモッツアレラが予想以上にごろんっとしていて、満足感たっぷり！
野菜の香りに負けないモッツアレラのミルクの味。
これからの寒い冬にぴったり！！
店内に入った時に、最後に注文しようと思ったチーズケーキ達。
不覚にも（またはお酒のせいか）注文するのを忘れていた・・・。
次回はお昼頃に来てチーズが出来上がるのを目の前で見て、
ちゃんとチーズケーキを注文しよう。
最後に、SHIBUYA CHEESE STANDの店主、藤川氏。
物腰柔らかな雰囲気の中に、バイタリティー溢れた一面がチラチラと垣間見える素敵な方です。
SHIBUYA CHEESE STAND、本当にわくわくするお店でした。
モッツアレラ、リコッタ、カチョカヴァッロをテイクアウト！
作り立てというわけいはいきませんが、自宅で余韻に浸ろう。
収穫の終わった冬にしか時間が取れず、
自分達のトマトとチーズがコラボする頃は来店する事ができませんが、
「夏には私たちのトマトが、この素敵な店で出されていたんだなぁ」
と思うとなんだか嬉しくて、来年も頑張ろうという気持ちが沸々と湧いてきます。
来年もよろしくお願いします。
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SHIBUYACHEESE STAND
渋谷 チーズスタンド
〒150-0047 東京都渋谷区神山町5-8 1F
東京メトロ千代田線 代々木公園2番出口より徒歩6分
渋谷駅より徒歩10分
都バス・京王バス「放送センター西口」すぐ